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天津重庆冒菜培训

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谢老师 @天津福满园

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课程简介

一、重庆冒菜产品展示

二、重庆冒菜项目介绍
冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词,与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料,冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。
冒菜的价格都不高,人均消费大概也就10-20元左右,这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的,所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川、陕西人喜爱,在其他地方也同样受欢迎,开一家冒菜的投资并不大,总投资不过也就千元左右。
    
三、学习流程

四、重庆冒菜培训内容:
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、制作冒菜的各种食材处理;
3、底料的做法,汤料的做法;
4、调料的做法,配料的搭配,香料的运用;
5、原料采购、存放、保鲜技术;
6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

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