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武汉精英大厨

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课程班型小班

上课时间全日制,白天班

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马老师 @武汉文昌高级职业学校

微信号:133******56

专业解答各类课程问题、介绍师资和学校情况

课程简介

应届、往届初高中毕业生或初中高中没读完者均可报读

武汉文昌高级厨师学校长年招收烹饪大厨和厨师精英专业学员。学校办学二十多年来,为餐饮企业成功培育人才数万。办学早,教学经验丰富,教师技术全面精湛,对学生有耐心,负责任。诚信办学,口碑好。在文昌学完厨师技能,一技在手,开店就业不愁。 

培养专业厨师的摇篮。与武汉知名酒店的工作模式接轨,培养专业性的厨师,为武汉餐饮企业输送大批实用性紧缺人才

学习内容全面系统,着重实操训练,现场指导点评
文昌厨师培训学校-学员作品欣赏

培养目标:通过组织教学,使学生掌握烹饪基础知识,了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工,熟练掌握各种烹调技法,了解专业理论知识,精通八大菜系名菜名点制作,熟悉餐饮企管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。

理论:分阶段系统讲授中国烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。

实操:

1、入厨基本功:由实操教师演示多种刀法、多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。 

2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主,全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧,每天3~4道菜边讲边作,通俗易学。 

3、食品雕刻:系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等食品雕刻技术。 4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。 

5、特色卤菜:调味调色知识,配方的比例,烹饪工艺美术,熟食店的经营与管理,各式卤料配方。 

6、综合训练:综合训练期,学员每天亲自动手,老师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水制作技法。

教学特点

对象:热爱烹饪工作,能吃苦耐劳,敬业爱岗的各界人士;

易学:只需初中文化,从基础开始,由浅入深,由易到难,循序渐进,轻松易学;

师资:由专职教师系统讲授专业知识,聘请老师、大师亲临我校表演名菜绝活;

教学:采用独创的五步教学法,即理论知识讲解、大师实操演示、学生观摩品赏、学生亲手实习、老师点评总结;

管理:半军事化、人性化管理,学生学习生活安心,家长放心;

毕业待遇:合格毕业生全部推荐就业,轻松无忧,真正实现学有所用,成为一名真正的大厨!

使用人群
15-22岁的求学者

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