一、咖啡基本知识

1、咖啡起源于发展史，世界咖啡文化

2、咖啡的终止、品种、加工

3、咖啡豆的选取与保存，咖啡豆烘焙状态详解

4、各种咖啡器具的认识、专业术语的掌握

二、单品咖啡

1、手冲咖啡制作及技术详解

2、虹吸式咖啡壶运用及技术详解

3、比利时壶运用及技术详解

4、摩卡壶运用及技术详解

5、法压壶等器具煮法了解与联系

三、意式咖啡

1、意式半自动咖啡机的原理及使用方法

2、意式咖啡机调机方法及保养维护

3、磨豆机使用方法及咖啡豆研磨状态详解

4、意式浓缩咖啡制作技术与标准详解

5、意式浓缩咖啡制作方法及品鉴

四、奶泡的制作方法

1、蒸汽打奶泡的方法

2、手动打奶泡的方法

五、咖啡勾花的各种造型练习

六、咖啡拉花的正确持缸方法及注入奶泡练习

七、咖啡拉花的三种制作方法

1、直接倒入成型法

2、筛网成型法

3、绘图成型法