武汉牛肉面
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课程班型小班
上课时间白天班
课时数量请咨询
课程简介
牛肉面内容详情
培训内容
1、牛肉面、粉、牛杂面、粉、牛腩面、粉、三鲜面、粉、牛肉丸面、粉、什锦面、粉、肥肠面、粉、榨菜肉丝面、粉、肉丸面、粉、香菇炖鸡面、粉、排骨米粉、粉、牛排粉、粉、特色牛肉面、粉、鸡蛋肉丝面、粉、番茄鸡蛋面、粉等
2、虎皮鸡蛋、蓑衣干子、千页豆腐、卤香肠、撒料牛肉丸、卤海带、海鲜丸子、肌肉丸子等。
实操内容
1、牛肉面(0粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存
2、各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比
3、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作
4、牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程
5、学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程
6、根据学员地域不同和学员要求。调制出适合当地味型的面(粉)
7、复习制作技术,独立完成产品的制作
8、反复实践操作,熟练操作流程
9、多种开胃菜的制作方法
特别优惠
加学:热干面,炸酱面,汤粉汤面,三鲜豆皮,小笼包,现磨豆浆,酸辣粉,可学三送二、学四送三。
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名额有限 领完为止
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