武汉川菜小炒班

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课程班型小班/1对1

上课时间任意时段,全日制,白天班,晚班,周六周日,周六全天,周六上午,周六下午,周六晚上,周日全天,周日上午,周日下午,周日晚上,暑假班,寒假班,网络班,分层教学,其它班

课时数量10-15天

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文老师 @武汉皇庭御品餐饮小吃学习总部

微信号：137******21

专业解答各类课程问题、师资和学校情况

课程简介

培训费用政府策出台 2019促进老百姓返乡创业，落实补贴政策，政府定点、皇氏御厨餐饮培训学校（湖北垄上电视台）每周播出以上全套原价4880元政府补贴后(3880元）包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、三年技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间保证不再另收任何费用（允许2个人参加培训只收1个人的学费）

培训介绍

经典川炒：麻辣水煮鱼、经典水煮肉片、山城毛血旺、乐山辣子鸡、川味回锅肉、宫保鸡丁★铁板日本豆腐★宫保鸡丁、★铁板牛肉★鱼香肉丝、尖椒肉丝★重庆酸菜鱼★麻婆豆腐★干烧刁子鱼★冷锅鱼★拔丝香蕉★干煸牛肉★鱼香茄子★干煸土豆丝★蚂蚁上树★芹菜炒肚丝

招牌干锅：干锅肥肠★干锅怪味鸡★干锅千叶豆腐★干锅土豆片★干锅鱼★干锅豆角

川蜀火锅：新派酸菜鱼、烧鸡公火锅、麻辣牛肉火锅、砂锅牛肉、红焖羊肉火锅、牛杂火锅、牛腩火锅、三鲜火锅

家常鲜汤：酸菜豆腐汤★海带排骨汤★酸辣肚丝汤★番茄鸡蛋汤★皮蛋豆腐汤

时令蔬菜：手撕包菜★生炝生菜★酸辣土豆丝★干椒红菜苔

精美凉菜：水煮花生★红油肚丝★麻辣鸡丝★椒麻鸡★泡椒凤爪★川味泡菜★凉拌海带丝★皮蛋拌豆腐

主食系列：蛋炒饭★特色炒粉★扬州炒饭★玉米青豆炒饭★火腿香菇炒饭★腊肠炒饭★野山椒炒饭★特色炒面★干炒河粉

培训流程

A. 传授正宗川菜烹饪技巧。

B. 传授基础：切配技术、刀工、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干煸、上浆、爆炒、黄焖、凉拌、烧卤技巧、火候掌握等基础：选择菜品烹调方法，青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。

C. 传授食材、调料的质量辨别（可随公司采购部人员去市场调研、现场学习）