武汉现捞卤菜
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课程班型小班
上课时间任意时段
课时数量请咨询
课程简介
卤菜全科班培训内容:
1:畜肉类: 卤牛肉★卤牛肚 ★卤方块肉 ★卤猪肚 ★卤猪心 ★卤猪尾 ★卤猪排 ★卤蹄髈 ★卤牛心 ★卤牛筋 ★香卤猪肉 ★香辣牛筋 ★香味牛肝 ★香卤羊肉 ★等
2:禽肉类: 虎皮鸡蛋 ★五香鸡蛋 ★虎皮鸡(鸭)爪 ★五香鸡(鸭)爪 ★卤鸡(鸭)腿 ★香辣鸡(鸭)翅 ★卤翅中 ★卤翅尖 ★卤鸡(鸭)肝 ★卤鸡(鸭)肫 等
3:豆制品类: 香卤豆干 ★五香腐竹 ★香卤千张 ★多香毛豆 ★卤千叶豆腐
植物菌类: ★花生 ★香莲藕 ★香卤毛豆 ★卤花生 ★卤莲藕 ★卤土豆 ★卤茶树菇
4:泡菜品种
四川泡菜: 什锦泡菜王 ★泡笋子 ★三色泡菜 ★滋补苦瓜泡菜 ★果味泡菜 ★桂花大蒜 ★泡萝卜,泡椒凤爪 ★泡酸豇豆 ★泡雪里红 ★泡青红辣椒等大众泡菜。
5:凉菜品种: 龙口粉丝 ★蒜油藕片 ★香菇蒜泥 ★盐水花生 ★手撕茄子 ★凉拌豆芽\海带 ★凉拌时蔬 ★泡椒海带丝 ★香椿拌豆腐等
6:夫妻肺片品种 1.主原料:鸭胗 ★鸭肠 ★牛肉 ★牛心 ★牛舌★ 牛肚★ 牛百叶 ★五香猪肘 ★猪心 ★猪舌 ★猪耳 ★鸡胗 ★无骨凤爪等,制作成特色风味的夫妻肺片模式。
- 使用人群
- 初级
- 课程内容
- 现捞卤菜
- 课程亮点
- 专业指导
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