武汉重庆小面系列培训
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课程简介
重庆小面系列培训
重庆十八怪”里就有一怪,叫“不吃小面不自在”。重庆人爱吃小面大概和爱吃火锅一样有一种解不开、扔不掉的情结,如果一定要找出其原因来,也许是和重庆的气候有关,和重庆的历史文化有关,和重庆人的性格有关——都是在麻辣中、滚烫中、沸腾中、粗狂的平凡中获得一种从视角到味觉,从味觉到内心的感受和升华。
重庆小面,看似很“小”,实则不小。重庆小面的品种以重庆本地产的“水面”为佳,也可用挂面,以细面为主,也有宽面、韭菜叶大小的面,特点是口感柔软、绵和,较易吸附佐料。
培训内容:
1、秘制红油的选购、制作保存(红油秘方,香多辣少,色泽红亮);
2、面条的制作方法,劲道有弹性;
3、七种味型作料的制作(麻辣、香辣、清汤骨汤、干拌、酸辣、酱香等);
4、打料的流程和技巧;
5、汤料的熬制技巧、保存;
6、相关设备的采购指导;
7、行业特性,市场行情分析,开店选址,店面管理,开业宣传,规避风险。
培训时间:不限制学习时间,学会为止。一般3天5天天左右,视个人情况而定
培训费用:1800包含技术培训让费、耗材费、学习材料费、资料费、包吃包住、先品尝满意后再学习。三年技术升级费等,中途不收任何费用。免费转让技术配方,提供供应货源。
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