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武汉鸭血粉丝

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课程简介

鸭血粉丝

(汤鲜、味美、口味纯正)

产品介绍

据说,鸭血粉丝汤较早是镇江落第秀才梅茗所创,其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客,浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手,春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤 较早有记载

培训内容

鸭血粉丝 ★鸭胗鸭血粉丝 ★鸭肝鸭血粉丝 ★鸭肠鸭血粉丝 ★鸭心鸭血粉丝 ★素粉丝 ★虎皮鸡蛋 ★豆腐泡 ★卤莲藕 ★卤海带 ★卤香干 ★开胃菜技术等。培训费用1800元,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间 ,学会为止。一般4天左右可完全掌

培训课程

1.鸭血粉丝煲的高汤熬制方式及工艺;

2.鸭血粉丝煲培训秘制中药配方及实际动手操作;

3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧;

4.鸭血粉丝煲各种调料的认识及采购信息;

5.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

实操内容1.整鸭及鸭杂处理技术

2.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术

3.专用麻辣油配料和炼制技术

4.鸭汤复合油炼制技术

5.鸭血粉丝煲的制作技术

6.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术

优惠酬宾

加学:牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、过桥米线、包子等项目,总价打八--九折、另送一项;也可以学二送二、学三送三。

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名额有限 领完为止

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