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武汉卤肉饭

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课程简介

卤肉饭

(肥而不腻、绿色健康、美味可口)

产品介绍

卤肉饭在台湾被视为极具台湾特色的民众小吃,台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中为著名的,当推卤肉饭。据称,风味独特的卤肉饭,全世界只有台湾人会做。卤肉饭,又被称为鲁肉饭,台湾小吃之一。如同许多的台湾小吃一样,在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部,卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理,有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内,与焢肉饭不同,而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”,而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭

卤肉饭,又被称为鲁肉饭,台湾小吃之一。而卤肉饭的历史可回朔到周朝,根据《周礼》当中《天官膳夫篇》所记,周朝大王每一顿饭会用上珍贵的菜式有八道,其中的二道為淳熬与淳母,都是将肉酱剁好,盖在一盅米饭上,上面浇上脂油肉汁,两者之差异在於淳熬使用的是糯米饭,淳母使用的是粳米饭。今日我们熟悉的“卤肉饭”类似古代周朝的帝王美食“淳熬”与“淳母”

培训内容

卤肉饭类:香辣台湾卤肉饭 ★五香牛肉卤肉饭 ★黄金猪手卤肉饭 ★富贵蹄髈卤肉饭 ★鸡腿卤肉饭 ★香辣鸡翅卤肉饭 ★香菇烧肉卤肉饭 ★牛腩卤肉饭 ★牛排卤肉饭 ★鸭腿卤肉饭 ★土豆烧肉卤肉饭 ★红烧肉卤肉饭 ★撒尿牛肉丸卤肉饭 ★香酥猪排卤肉饭等

例汤开胃菜:广式例汤 ★台湾靓汤 ★紫菜蛋汤 ★皮蛋冬瓜汤 ★泡包菜 ★泡萝卜 ★酸豆角等。

免费培训: ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等

培训费用

2000元,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间 ,学会为止。一般5天左右可完全掌握

培训课程

1.讲述台湾卤肉饭的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。

4.肉类半成品初级处理方法。

5.卤肉饭各种材料的制做流程及方法。

6.卤肉饭未售完半成品的保存方法。

7.设备器具采购途径和要求。

优惠酬宾

所有项目,同时学两项九折,另送一项;学三项以上八折,另送一项

免费领取试听名额

名额有限 领完为止

  • 134****6326 已成功领取
  • 150****4073 已成功领取
  • 135****4123 已成功领取
  • 183****6767 已成功领取
  • 134****2754 已成功领取
  • 157****3362 已成功领取
  • 184****7710 已成功领取
  • 158****8177 已成功领取
  • 158****8945 已成功领取
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