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武汉坛子鸡

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课程简介

坛子鸡

(皮香柔嫩,香酥透味,美味可口)

产品介绍

坛子鸡,源于明末,兴于清初,由其独特的瓷坛(或特制砂锅),配以数种秘制中草药物及其调味原料,经封坛焖制工艺制作而成。据说,当年明朝永历皇帝被吴三桂赶得“鸡飞狗跳”,在逃往缅甸路经腾冲时,虽说是“僵死之龙”,但皇帝的架子还放不下。被腾冲的“大救驾”(见相关文章)救了一命后,还让随同逃缅的御厨在本地寻物做膳以慰龙颜。 国难当头,还只想贪吃,果不成大气,被吴三桂从缅甸抓回昆明,勒死在“逼死坡”。永历皇帝的手下人等流落民间,为谋求生计,经岁月沉淀,后成就了“坛子鸡”这道美食。当我们亲口品尝这道美味时,能有多少人了解和品出其中的历史沧桑!

培训内容

坛子鸡腿 ★坛子鸡中翅 ★坛子鸡全翅 ★透骨香鸡脖 ★香辣鸡腿 ★麻辣鸡翅 ★麻辣鸡腿 ★串香鸡胗 ★麻辣鸡肝 ★鸡汁香干 ★鸡汁藕片 ★鸡汁海带 ★鸡汁千张节等等。

培训费用

1680元,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间 ,学会为止。一般4天左右可完全 掌握

培训课程

1 讲述坛子鸡的历史与基础理论知识。

2 讲述坛子鸡的营养价值与市场。

3 卤汁制作技术与技巧

4 半成品的处理

5 坛子鸡的制作过程

6 半成品卤制与保存方法

7 坛子鸡的销售技巧

优惠酬宾

所有项目,同时学两项九折,另送一项;学三项以上八折,另送一项

免费领取试听名额

名额有限 领完为止

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