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无锡饭店小炒重庆小面系列套餐制作培训课程

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课程简介

【课程介绍】

重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类,是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

江阴味香源小吃培训 重庆小面课程

【学习内容】

饭店小炒课程学习干锅系,清蒸系,红烧系,水煮系,清炒系,糖醋系,凉拌系等菜式制作。

重庆小面课程学习牛肉小面,肥肠小面,肉丝小面,豌豆小面,豌杂小面等。制作方式可做汤面,拌面。

【教学安排】

饭店小炒课程:

1.基本理论——包括烹调起源,原料知识、原料加工技术和烹调技法;

2.烹调热菜的教学与练习;

3.烹调冷菜的直观演示。

重庆小面课程:

第 一阶段 食材采购渠道——食材了解、认识 ;原材料的选择、采购、成本预算。

第二阶段 原材料处理制作流程——亲手操作到独立完成。

第三阶段 开店流程、设备导购——店面装修选址、广告宣传营销。

【学习说明】

上课时间:9:00 - 5:00

1、如需要品尝,则需当面预约,由师傅另行安排时间试吃。

2、在培训中心学习期间,包吃不包住。学员都是自己在学校附近住宿小旅馆,价格从20元到100左右都有,安全卫生。

使用人群
初级
课程内容
饭店小炒重庆小面系列套餐制作培训课程
课程亮点
专业指导

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