西安油泼扯面
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课程简介
油泼面是传统特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,起源于周代。以陕西油泼面著名,有鲜香味、酸辣味、香辣味。
西安冠香兴小吃培训的油泼扯面技术培训包括:
1.油泼扯面原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
2.原料的准备、和面、揉面、醒面。
3.肉臊子、炸酱、西红柿鸡蛋卤的制作方法。
4.各种辅料的准备和制作。
5.扯面的手法、扯面及注意事项。
6.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
7.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
8.油泼面、臊子干拌面、西红柿鸡蛋卤西、炸酱面的调制;
9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;
10.开店注意事项及成本的控制;
- 使用人群
- 初级
- 课程内容
- 油泼扯面
- 课程亮点
- 专业指导
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