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徐州饼类

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课程简介

饼类

1.油饼 2.手抓饼 

3.电烤饼 4.菜煎饼 

5.公婆饼 6.千层饼   

7.口福饼 8.肉夹馍 

9.菜卷饼 10.掉渣饼 

11.酱香饼 12.反手烧饼 

13.煎饼果子 14.杂粮煎饼 

15.里脊肉饼 16.鸡蛋灌饼 

17.油酥火烧 18.叉酥烧饼 

19.黄桥烧饼 20.缸贴烧饼     

21.武大郎烧饼 22.香掉牙千层饼 

23.老北京牛肉大饼  

24.香酥油饼 (不参加任何活动)送鸡汤

包括:油饼和面的方法,饼的擀制,饼的配料、配方、配比,饼的烤制,鸡汤的配方、配比、配料以及鸡汤的烧制等全套技术。

25.老味火烧 (不参加任何活动)

包括:和面的方法,火烧的卷法,火烧的烤制,肉的制作等全套技术、

26.老北京香酥芝麻饼 (不参加任何活动)

27.招牌煎饼 (不参加任何活动)

包括:热狗、千张煎饼、培根煎饼、里脊肉煎饼等饼的制作,肉的腌制甜酱辣酱的制作。

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