郑州周黑鸭

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课程简介

鸭系列：

卤全鸭、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭肠、卤鸭胗、卤鸭掌

素菜类：

卤毛豆、卤藕片、卤香干、卤海带、卤土豆、卤萝卜干、卤花生米（时令蔬菜)

实际操作内容：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、鸭脖、鸭肠等去腥处理；

3、卤水的配比和调制，

4、卤制时间及火候掌握

5、老汤的保养方法

6、未售完产品的保存

使用人群: 初级

课程内容: 周黑鸭

课程亮点: 专业指导

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评价

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177****8164 2024-03-28

5.0

课程还没结束，还在上课，课程满意

报名课程：特色小吃培训
￥100
188****3764 2023-12-13

5.0

每节课都有实操，上课氛围也非常好，各方面都满意

报名课程：陕西特色小吃
￥3480

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