郑州小碗菜

番茄鸡蛋 、鱼香肉丝 、小炒肉、狮子头 、梅菜扣肉、麻婆豆腐、小碗酥肉、回锅肉、清蒸鱼块、土豆烧鸡、海鲜蒸蛋、蒸排骨、红烧肉、家常豆腐、地三鲜 、红烧茄子、番茄蛋花汤、酒酿圆子汤、紫菜蛋花汤

实际操作内容：

1、小碗菜原材料采购 ；

2、小碗菜的原料、配料的选取、初加工与保存 ；

3、小碗菜制作配方及处理 ；

4、小碗菜核心制作工艺；

5、小碗菜配料搭配；

6、小碗菜等主料及配料的全部制作流程 ；