郑州沙县小吃
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课程班型小班
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课时数量请咨询
课程简介
实际操作内容:
特色小吃:飘香拌面、柳叶蒸饺、香脆混沌、炸混沌、五香炒米、特色水饺
滋补炖汤类:香菇排骨汤(清凉降火)、花旗参乌鸡汤(补血养颜)、莲子猪肚汤(健脾补胃)、当归牛肉汤(益气活血)、茶树菇老鸭汤(补肾抗衰老)、花旗参鸽子汤(十全大补)
面食类:酸菜面(粉)、青菜面(粉)、红烧牛肉面(粉)、排骨面(粉)、肉丝面(粉)、鸡·鸭 腿面(粉)
卤味套餐饭:卤鸡蛋 、卤豆干、 卤鸭腿、 卤鸡腿
鸡腿套餐饭:鸭腿套餐饭 、大排套餐饭(加豆干卤蛋青菜)、香卤套餐饭(加入豆干,卤蛋,青菜)
具体:
1.讲述各种小吃的发展史及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.底汤、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.面、粉各种材料的烫制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
- 使用人群
- 初级
- 课程内容
- 沙县小吃
- 课程亮点
- 专业指导
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评价
更多-
177****8164 2024-03-28
课程还没结束,还在上课,课程满意
报名课程:特色小吃培训 -
188****3764 2023-12-13
每节课都有实操,上课氛围也非常好,各方面都满意
报名课程:陕西特色小吃
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