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课程简介

 茄汁面

实际操作内容:

1、原材料的选购,及预处理

2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养

4、茄汁面面的制作

茄汁面+秘制麻鸡

实际操作内容:

1、原材料的选购,及预处理

2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养

4、茄汁面面的制作

5、秘制麻鸡翅、鸡腿的制作

茄汁面+凉菜(18种)

实际操作内容:

1、原材料的选购,及预处理

2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养

4、茄汁面面的制作

4、各种凉拌菜的调制等

茄汁面+秘制麻鸡+凉菜(18种)

实际操作内容:

1、原材料的选购,及预处理

2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养

4、茄汁面面的制作

5、秘制麻鸡翅、鸡腿的制作

6、各种凉拌菜的调制等

茄汁面+秘制麻鸡

实际操作内容:

1、原材料的选购,及预处理

2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养

4、茄汁面面的制作

5、秘制麻鸡翅、鸡腿的制作

使用人群
初级
课程内容
茄汁面
课程亮点
专业指导

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