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郑州重庆酸辣粉

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课程简介

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料。 重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第 一粉”之美名

实际操作内容 

1、酸辣粉粉条的预处理方法

2、酸辣粉专用高汤的熬制和保存方法

3、酸辣粉特制酱料的熬制

4、酸辣粉配菜的的制作方法

5、红油熬制

使用人群
初级
课程内容
重庆酸辣粉
课程亮点
专业指导

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