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郑州铁锅焖面

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课程简介

铁锅焖面是北方的传统面食的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好。

实际操作内容:

1、面和食材的预处理

2、焖面的配菜以及小料的配比

3、焖制方法和火候的掌握

4、食材的保存

使用人群
初级
课程内容
铁锅焖面
课程亮点
专业指导

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