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郑州鸭血粉丝汤

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课程简介

鸭血粉丝汤是南京的特色名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

实际操作内容:

鸭血粉丝、鸭胗鸭血粉丝、鸭肝鸭血粉丝、鸭肠鸭血粉丝、鸭心鸭血粉丝、素粉丝

1.高汤熬制方式及工艺;

2.秘制中药配方及实际动手操作;

3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧;

4.各种调料的认识及采购信息;

5.店面选址及经营管理技巧。

6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

使用人群
初级
课程内容
鸭血粉丝汤
课程亮点
专业指导

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